С неземным вкусом и насыщенным ароматом, желе из красной смородины станет настоящим кладезем полезных веществ на вашей кухне. Заготовить это лакомство на зиму можно всего за 20 минут, а результат превзойдет все ожидания.
Что понадобится для приготовления
- Красная смородина — 1.5 кг
- Сахар — 1.5 кг
Шаги по приготовлению
Шаг 1: Выбор ягод. Отдайте предпочтение спелой и неповрежденной красной смородине. Соотношение сахара к ягодам составляет 1:1, поэтому количество сахара должно соответствовать количеству ягод. Промойте смородину под проточной водой, веточки не обязательно удалять. Не забудьте заранее простерилизовать банки и крышки, чтобы ваше лакомство хранилось долго.
Шаг 2: Подготовка массы. Поместите ягоды и сахар в кастрюлю таким образом, чтобы они занимали половину объема. Разминайте смесь с помощью ложки или толкушки в течение пяти минут. Это позволит максимальному количеству сока выделиться из ягод и смешаться с сахаром.
Шаг 3: Варка. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Масса начнет пениться, и после закипания убавьте огонь до среднего, продолжая варить 6-8 минут, постоянно помешивая.
Шаг 4: Процеживание и фасовка. Как только масса готова, протрите ее через сито и сразу разлейте по подготовленным банкам, пока она горячая.
Шаг 5: Завершение процесса. После полного охлаждения закройте банки крышками. Красная смородина содержит много пектина, который помогает желе застыть без добавления желатина. Это придаст готовому продукту нужную консистенцию.
Из предложенных ингредиентов получится около полутора литра желе. Храните его в темном и прохладном месте, например, в погребе или холодильнике. Наслаждайтесь вкусом лета даже зимой!
