Вдохновляясь традициями итальянской кухни, в этом рецепте представлен особый мясной соус, который был описан в знаменитой книге Марселлы Хазан. Это небезызвестный соус болоньезе, но его название здесь остается верным оригиналу.
Ингредиенты для настоящего вкуса
Чтобы получить 1,7 килограмма этого аппетитного соуса, потребуется:
- 1,4 кг говяжьего фарша
- 50 г моркови
- 50 г стеблей сельдерея
- 50 г репчатого лука
- 500 г томатов в собственном соку
- 250 мл сухого белого вина
- 125 мл молока
- 45 мл оливкового масла
- 45 г сливочного масла
- 1 ч. л. молотого мускатного ореха
- 2 ч. л. соли
Как приготовить шедевр
Для начала необходимо тщательно нарезать лук, морковь и сельдерей на мелкие кубики. Затем:
Готовый соус станет густым и насыщенным ароматом. Его можно хранить в холодильнике до 5 дней или заморозить для дальнейшего использования, например, в пасте или лазанье. Приятного аппетита!
