Не спешите выливать оставшийся рассол из банок — он может стать основой для оригинального постного теста! Независимо от того, это огуречный или томатный рассол, его можно использовать для приготовления насыщенных лепешек. Даже рассол от легких маринованных огурцов отлично подойдет. Чтобы сделать лепешки еще более аппетитными, добавьте в тесто немного нарезанных огурцов и ароматный букет из трав — например, сушеный розмарин. Такие лепешки неплохо дополнят суп или станут отличной закуской за чаем.
Ингредиенты для лепешек
- Огуречный рассол — 200 мл
- Соленые или маринованные огурцы — 80 г (3 небольших или 8 мелких корнишонов)
- Сухие дрожжи (быстродействующие) — 5 г
- Мука — 350 г
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Сушеный розмарин — 1 ч. л.
- Растительное масло для жарки
Приготовление теста и лепешек
Сначала немного подогрейте огуречный рассол. Затем натрите огурцы на мелкой терке. Получившуюся массу смешайте с подогретым рассолом и взбейте блендером до однородной консистенции — получится густая масса.
Просейте муку в миску и добавьте дрожжи. Сделайте в центре углубление и влейте огуречно-рассольную смесь. Замесите тесто до эластичного состояния, добавив на последнем этапе сушеный розмарин и столовую ложку растительного масла.
Переложите тесто в смазанную маслом посуду, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте для расстойки. После увеличения в объеме разделите его на 8-9 частей и скатайте из них шарики.
Каждый шарик раскатайте в лепешку толщиной 5-7 мм и диаметром около 11 см. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте лепешки с обеих сторон до золотистой корочки. После жарки выкладывайте готовые лепешки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Подавайте горячие лепешки, приготовленные на рассоле с добавлением огурцов и розмарина, с соусом на ваш выбор!
