Каждый народ имеет свои традиции в приготовлении пельменей. В еврейской кулинарии это блюдо известно как креплах, и его особенность заключается в простом способе лепки, который позволяет избежать остатков теста.
Приготавливание еврейских пельменей – это быстро и легко, а результат порадует отменным вкусом и оригинальной начинкой.
Ингредиенты
Начинка
- 300 грамм куриного филе;
- 1-2 луковицы;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- Соль, перец и специи по вкусу;
- Пучок свежего укропа (по возможности).
Тесто
О рецепте теста уже была опубликована статья, поэтому здесь предлагается лишь напомнить о том, что для креплах следует использовать эластичное и вкусное тесто, которое идеально подходит для пельменей.
Приготовление начинки
Начинать следует с куриного филе: отварить его до готовности, добавив в бульон соль, лавровый лист и черный перец. После варки не спешите извлекать мясо – дайте ему остыть в бульоне.
Когда курица остынет, измельчите ее с помощью мясорубки или блендера. Лук нарежьте мелко и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. Затем объедините мясо и жареный лук, приправьте по вкусу солью и перцем.
Начинка готова к использованию!
Формирование и варка пельменей
Тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте на квадраты размером примерно 3 см. В центр каждого квадрата положите чайную ложку куриного фарша и слепите края, формируя треугольник.
Пельмени варятся так же, как и привычные варианты. Их можно подавать в бульоне с измельченным укропом и черным перцем или с маслом, сметаной, а также различными соусами по вкусу.
Готовьте с любовью и наслаждайтесь вкусом!
