Классическая окрошка с мацони: незаменимый рецепт для лета

Мацони это удивительный кисломолочный напиток, который пришел к нам из Армении и переводится как кислое молоко. Эта кулинарная находка была создана, скорее всего, случайно: в свежее подогретое молоко попала простокваша, и в результате получился уникальный вкус. Исторически мацони использовали для долгосрочного хранения пищи, а в глиняных кувшинах он мог сохранять свои качества до недели, а в кожаных мешках целый месяц.

Ингредиенты для окрошки

• Куриное филе копченое 200 г
• Мацони 1 упаковка
• Огурцы 200 г
• Мята 2-3 листа
• Яйца 4 шт.
• Зеленый лук 10 г
• Укроп 1-2 веточки
• Минеральная вода 1 шт.

Как приготовить окрошку

Время на приготовление: 15-20 минут, plus 10 минут на подготовку.

• Положите яйца в кастрюлю и залейте их водой. Доведите до кипения и варите еще 10 минут после закипания, чтобы получились яйца вкрутую. Как только они будут готовы, быстро окуните их в холодную воду. Затем очистите и нарежьте маленьким кубиком.
• Пока яйца варятся, нарежьте мелкими кубиками куриное филе и огурцы. Мелко нарежьте зеленый лук и укроп. В глубокой миске или кастрюле смешайте курицу, огурцы, яйца, зеленый лук и укроп. Добавьте мацони и по вкусу посолите. Если хотите, можно разбавить смесь минеральной водой для более жидкой консистенции. Подавайте окрошку порционно, украсив свежими листиками мяты.