История Оксаны Тереховой, которая выросла от курсов бариста и открытия маленькой точки до продажи опытного бизнеса с впечатляющей прибылью.
Оксана Терехова, владелица кофейни "Шоколадная мята", делится своими переживаниями и уроками, которые она извлекла за время работы в кофейной индустрии. Для многих открытие кофейни кажется романтическим делом, однако за этой романтикой скрываются трудности: отсутствие отопления в зимний период, невыносимая жара летом и долгие часы работы.
В поисках своей кофейни
Всё началось с мечты, возникшей во время декретного отпуска. Оксана осознала, что не хочет возвращаться в туризм, и начала рассматривать варианты. Сначала она просто ответила на объявление о вакансии бариста. Незнание не остановило её — уже через несколько дней она пошла учиться.
Кофейный диплом, полученный с максимальной оценкой, стал её стартовым пунктом. Работая в других кофейнях, она быстро поняла, что не может оставаться просто сотрудником: недостаток опыта в управлении угрожает любому начинанию.
Кофейня за 400 тысяч: первый шаг к успеху
Оксана сделала свой первый крупный шаг, купив кофейню в бизнес-центре всего за 400 тысяч рублей. Хотя условия были далеки от идеальных — отсутствие отопления и вентиляции — она приняла решение работать над улучшением. По итогам года кофейня была перепродана за 1,1 миллиона рублей, что доказало важность правильной локации и условий для ведения бизнеса.
Затем была микрокофейня в 2 квадратных метра, где Оксана смогла экспериментировать без больших вложений. Несмотря на скромные финансовые показатели, эта точка стала её личным убежищем.
Цена предпринимательства: уроки и выводы
Несмотря на ранний успех, Оксана столкнулась с различными сложностями. Открытие новой точки у метро оказалось не таким удачным — высокие арендные ставки и ненадлежащее маркетинговое сопровождение принесли убытки. Со временем она поняла, что важно сохранить душу бизнеса, выбирая между количественным и качественным подходом.
Оксана подводит итог, утверждая, что ведение кофейни не всегда подразумевает огромные прибыли, как и расширение бизнеса. Она советует всем, кто хочет открыть кофейню, сначала работать в чужой, а затем перейти к управлению своим делом, осознав, чего именно они хотят от бизнеса — душевного места или масштабируемой компании.
Контакты кофейни:
Шоколадная мята, Гурьевский пр., 21
