Засолка сала — это искусство, и один из самых артистичных способов — «дамский» посол. Этот метод позволяет получить невероятно нежное, сочное и ароматное сальцо, которое отлично сохранится на долгое время.
Необходимые ингредиенты
1,5 кг свиного сала
1 л фильтрованной воды
5 ст. ложек соли
5 лавровых листьев
5 зубчиков чеснока
черный перец горошком
молотый белый перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Следуя этому простому рецепту, можно легко добиться отличного результата:
В начале нужно вскипятить фильтрованную воду с солью и оставить кипятиться 10 минут.
После этого дать рассолу остыть до комнатной температуры.
Очистить чеснок и раздавить его ножом, а перец горошком немного размять. Лавровый лист стоит поломать, а затем добавить все специи в остывший рассол и хорошенько перемешать.
Сало необходимо промыть и тщательно очистить шкуру, после чего нарезать его крупными кусками.
Уложить сало в стеклянную посуду, залить подготовленным рассолом и оставить в прохладном месте на 2-3 дня. Крышкой закрывать не следует, чтобы сало могло «дышать».
После того как сало просолится, его нужно вынуть, обсушить и посыпать любимыми специями. Завернуть в фольгу и хранить в морозильной камере.
Приятного аппетита и удачи в приготовлении вкусного сала!
