Яркие закрутки: острый болгарский перец на зиму

20 мая 2026, 04:07

Болгарский перец это не просто вкусный овощ, но и отличный ингредиент для зимних заготовок. С разнообразными маринадами и свежими овощами он обеспечивает не только насыщенный вкус, но и привлекательный внешний вид, благодаря ярким оттенкам красного, желтого и зеленого. А если накладывать продукты в банки слоями, заготовка станет настоящим произведением искусства.

Необходимые ингредиенты

  • Болгарский перец - 2 кг
  • Помидоры - 2 кг
  • Репчатый лук - 1 кг
  • Перец чили - 1 шт.
  • Растительное масло - 150 мл
  • Столовый уксус (9%) - 3 ст. л.
  • Сахар - 4 ст. л.
  • Соль - 2 ч. л.
  • Черный перец горошком - 1 ч. л.
  • Душистый перец горошком - 4 шт.
  • Лавровый лист - 2 шт.

Инструкция по приготовлению

  • Тщательно промойте все овощи. Лук очистите и нарежьте соломкой. Подготовьте банки промойте и стерилизуйте их в духовке при температуре 120-150 градусов в течение 10-25 минут в зависимости от размера.
  • Удалите сердцевину и семена из болгарского перца, нарежьте его на соломку. Помидоры порежьте крупными дольками, а перец чили кольцами.
  • Используя блендер, превратите помидоры в однородную массу. В большой кастрюле смешайте все овощи и добавьте соль, сахар, уксус, черный и душистый перец, а также лавровый лист.
  • Тщательно перемешайте и тушите на среднем огне в течение одного часа. Затем разложите горячую смесь по стерилизованным банкам и закройте крышками, используя закаточную машинку. Поставьте банки вверх дном в теплое место до полного остывания.

    • Приятного аппетита и удачных заготовок на зиму!

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Mister-fox.ru