Безалкогольное вино: виноделы подстраиваются под тренды здорового образа жизни

С ростом популярности здорового образа жизни в России наблюдается заметное увеличение спроса на безалкогольное вино, особенно среди молодежной аудитории. Этой тенденции начали следовать крупные российские производители, как сообщает Олег Николаев, руководитель ГК Далпорт и основатель винодельни Остров Олега Николаева.

Специалисты сервиса доставки Самокат зафиксировали рост интереса к безалкогольному вину на 11,2% в новогодние праздники по сравнению с предыдущим годом. Аналитики считают, что это связано с желанием людей восстановить силы после праздничных угощений и внедрить в свою жизнь здоровые привычки. В свою очередь, рестораторы начинают предлагать безалкогольные вина в своих меню, чтобы удовлетворить потребности автомобилистов и молодежи, отказывающейся от алкоголя.

Адаптация к новому запросу

Николаев отмечает, что нарастающий тренд отказа от алкоголя среди миллениалов вызывает у производителей винную тревогу компании не хотят упустить потенциальных клиентов и отстать от современных тенденций. Крупные винодельни, в том числе на Крыму, начали выпускать свои линейки безалкогольного вина, что подтверждает растущий интерес к этому сегменту рынка.

Спрос на безалкогольное вино увеличивается с каждым годом. Российский рынок все больше ориентируется на здоровый образ жизни, следуя за европейскими трендами, подчеркивает винодел.

Методы производства и качество

Важно отметить, что для создания безалкогольного вина используются два основных метода: выпаривание и шоковая заморозка. Первый способ в значительной степени уменьшает органолептические качества готового продукта, в то время как оборудование для шоковой заморозки довольно дорогостоящее, что делает его доступным только для крупных производителей.

Так, лишь лидеры винодельческой отрасли могут позволить себе выпуск качественного безалкогольного вина. В предыдущих материалах были упомянуты лучшие российские вина, представленные в путеводителе Первый гид. Рестораны и российское вино, а для любителей здоровья также предложены рецепты оригинальных безалкогольных коктейлей.