Кукурузные блины это лакомство с нежной текстурой и красивым золотистым оттенком, которое можно готовить на молоке, кефире или в их сочетании. С характерным вкусом эти блины подходят как для основного блюда, так и для разнообразных десертов или закусок.
Рецепт на кефире
Ингредиенты:
- Кукурузная мука 150 г;
- Яйца 2 шт.;
- Кефир 400 мл;
- Растительное масло 3 ст. л.;
- Сливочное масло 40 г;
- Разрыхлитель 0,5 ч. л.;
- Сахар 1 ч. л.;
- Соль 0,5 ч. л.;
Приготовление:
Достать кефир и яйца из холодильника за 30-60 минут до приготовления, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры. Растопить и немного остудить сливочное масло.В глубокой миске взбить яйца с солью и сахаром до однородной массы. Добавить кефир и 2 ст. л. растительного масла, хорошо перемешать.В отдельной тарелке смешать кукурузную муку с разрыхлителем. Постепенно ввести сухие ингредиенты в кефирную смесь, окончательно перемешать.Затянуть миску пленкой и оставить на 30 минут, чтобы масса загустела. Затем добавить 60-80 мл кипятка и снова перемешать.Разогреть сковороду на сильном огне, затем установить средний и вылить порцию теста. Готовить до появления румяной корочки, перевернуть и поджарить с другой стороны еще 40-45 секунд.Готовые блины смазывать растопленным сливочным маслом и продолжать готовить остальные.Рецепт на молоке
Ингредиенты:
- Кукурузная мука 100 г;
- Пшеничная мука 80 г;
- Молоко 300 мл;
- Подсолнечное масло 30 г;
- Яйцо 2 шт.;
- Сахар 3 ст. л.;
- Соль 2 щепотки;
- Разрыхлитель теста 0,5 ч. л.;
Приготовление:
В глубокой миске взбить яйца с сахаром (по желанию можно добавить ванильный сахар).Добавить молоко и хорошенько размешать венчиком.Смешать обе муки с разрыхлителем и солью, потом аккуратно ввести в яично-молочную массу, тщательно перемешать до однородной консистенции.Добавить подсолнечное масло и снова перемешать до жидкого теста.Разогреть блинную сковороду с небольшим количеством масла. Вылить половину половника теста, равномерно распределить, обжарить до золотистого цвета с обеих сторон.Подавайте блины горкой с разнообразными добавками сметаной, вареньем, сгущенкой или медом.Советы
- Кукурузная мука не имеет длительного срока хранения, открытый пакет лучше держать в прохладном месте и использовать в течение двух-трех недель.
- Если блины рвутся, убедитесь, что сковорода достаточно разогрета.
- Кукурузные блины можно замораживать и разогревать по мере необходимости.