Тальятелле с уткой, томатами и кедровыми орехами — это не просто паста, а настоящая симфония вкусов. Этот яркий итальянский рецепт вдохновляет гурманов и тех, кто ценит простую, но изысканную кухню.
История и Привязанность к Пасте
Несмотря на распространенный миф, паста не является чисто итальянским изобретением. Её корни уходят в древний Китай, где она была известна еще в XII веке, когда Марко Поло вернулся с востока с историей о необычных блюдах из теста. Итальянцы, естественно, также имеют свои традиции, утверждая, что подобные изделия существовали на Сицилии на несколько веков раньше. Однако в современных кухнях паста занимает центральное место — от спагетти до тальятелле, создавая безграничное пространство для кулинарных экспериментов.
Ингредиенты для Восхитительной Пасты
- 300 г утиного филе
- 260 г тальятелле
- 100 мл красного сухого вина
- 10 г кедровых орехов
- 1 помидор
- 1 репчатый лук
- 50 г сельдерея (стебель)
- 2 зубчика чеснока
- 2-3 листика базилика
- 1-2 веточки тимьяна
Как Приготовить
Шаг 1: В кастрюлю налить 1,5 литра воды, посолить и довести до кипения. Добавить тальятелле, предварительно разделив их руками. Варить всего 3 минуты, время от времени помешивая. Сохранить один половник воды из-под пасты, затем откинуть в дуршлаг.
Во время подготовки пасты следует разогреть сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла. Мелко нарезать лук и чеснок, после чего обжаривать их на среднем огне 1-2 минуты. Далее добавить кусочки утиного филе и обжаривать еще 2-3 минуты, постоянно помешивая. Нарезать помидор и сельдерей.
Шаг 2: В сковороду добавить нарезанные помидоры, сельдерей и тимьян. Приправить солью и перцем, жарить 1-2 минуты. Затем влить вино и, выпаривая в течение 30 секунд, добавить половник воды из-под пасты. Прогреть в течение 1-2 минут, затем добавить тальятелле и перемешать.
Перед подачей посыпать кедровыми орехами и украсить свежими листьями базилика. Блюдо готово к моментальной подаче — наслаждайтесь неповторимым вкусом!
