Домашний кетчуп, который легко приготовить и который быстро исчезает со стола, становится настоящей находкой для любителей кулинарии. Благодаря простым ингредиентам и быстрому процессу приготовления, он легко завоевывает сердца всех членов семьи.
Необходимые ингредиенты
- Зрелые помидоры (можно использовать недостаточно красивые) — 5 кг
- Репчатый лук — 1 стакан
- Сладкие яблоки — 4-5 штук
- Соль — 1 столовая ложка
- Сахар — 200 граммов
- Специи (чеснок, перец горошком, лавровый лист, базилик) — по вкусу
Этапы приготовления
Первый шаг — нарезать помидоры дольками. Затем следует нарезать лук кубиками. Яблоки тоже необходимо нарезать дольками и добавить к помидорам с луком. Все это закрыть крышкой и поставить на медленный огонь, тушить в течение 2 часов, периодически удаляя образующуюся жидкость.
Для достижения идеальной консистенции кетчупа важно удалить максимальное количество жидкости. В процессе тушения семена, как правило, также удаляются, что позволяет сделать соус более однородным.
По истечении указанного времени массу нужно тщательно взбить с помощью погружного блендера. Получившаяся масса станет густой и ароматной. Специи можно поместить в марлевый мешочек или ситечко для чая и добавить к общей массе вместе с солью и сахаром, после чего тушить еще 10-15 минут.
Готовый кетчуп разливается по стерилизованным банкам и закрывается тщательно прокипяченными крышками. Чтобы обеспечить правильное хранение, банки лучше перевернуть и укутать до полного остывания.
Такой домашний кетчуп прекрасно дополнит множество блюд и станет изюминкой на вашем столе. Приятного аппетита!
