За последний месяц жители Омска потратили в ресторанах и кафе более 3,6 миллиарда рублей, и эта сумма продолжает расти. В городе активируются новые точки питания, что свидетельствует о растущем интересе к гастрономической культуре, пишет Дзен-канал "Российская газета".
Подъем ресторанного бизнеса
По данным Омскстата, за девять месяцев 2025 года оборот местных ресторанов, кафе и баров составил более 32 миллиардов рублей. Это на 7,6% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В среднем, каждый горожанин тратит на кафе и рестораны около 2000 рублей в месяц, против 1600 рублей в прошлом году.
Эксперты связывают такой скачок спроса с тем, что в этом году Омск получил статус Молодежной столицы России, а в следующем планируется стать Культурной столицей. В результате этого в городе открываются пешеходные зоны, организуются крупные деловые, культурные и спортивные мероприятия, что создает дополнительные условия для развития гастрономического туризма.
Гастрономические события
Чтобы привлечь внимание как местных жителей, так и гостей, в омском парке «На Королева» прошел двухдневный гастрофестиваль. Здесь собрались более ста шеф-поваров и кулинаров из разных регионов России, которые представили десятки интересных и экспериментальных проектов.
В текущий момент в Омске также проходит фестиваль национальной кухни, в рамках которого начались мастер-классы по возрождению русской гастрономии. Шеф-повара, пекари и кондитеры погружаются в традиции и новшества кулинарного искусства. В программе можно найти такие блюда, как «Свиной бок с кашей из ячменя и белыми грибами», «Медовик с облепихой» и «Теплый взвар из трав и ягод». Эти блюда представляют собой уникальный симбиоз русских кулинарных традиций и современных авторских подходов.
Перспективы роста
Успех подобного рода мероприятий, наряду с возрождением отечественной кухни, позволяет создать привлекательный имидж Омска как гастрономической столицы. Пользуясь статусом молодежной и культурной столицы, ресторанный бизнес Новосибирска уверенно движется к новым вершинам.
