как пища влияет на мозг: что стоит знать о зависимости от еды

Современные исследования показывают, что привычки в питании оказывают заметное влияние на мозг. Порой любимые лакомства вызывают такое же привыкание, как наркотики. Эксперты делятся мнением о том, как справляться с этой зависимостью и что делать, чтобы избежать негативных последствий.

От шоколадной зависимости до абстиненции

Сегодня разговоры о шоколадной зависимости или ломке от чипсов уже не кажутся шуткой. Согласно последним научным данным, некоторые продукты, особенно ультраобработанные богатые сахаром и жирами, действительно способны вызывать стойкое привыкание, сопоставимое с тем, что наблюдается при зависимости от никотина или алкоголя. Это происходит из-за активации нейронных цепей, аналогичных тем, что реагируют на известные психоактивные вещества.

Сложный механизм пищевой зависимости

Формирование зависимости от пищи связано с несколькими важными системами мозга:

• Система вознаграждения: Когда человек употребляет нечто вкусное, мозг повышает уровень дофамина гормона счастья. Эта связь приводит к тому, что достаточно одного взгляда на любимое блюдо, чтобы возникло сильное желание его съесть.
• Стресс-реакция: Постоянная стимуляция приводит к повышению потребности в пище, поскольку для получения удовлетворения требуется всё большее количество еды. Резкий отказ от любимых продуктов может вызвать симптомы, напоминающие абстинентный синдром, включая раздражение и тревогу.

Кроме того, префронтальная кора, отвечающая за контроль импульсов, начинает хуже справляться с задачей, и противостоять желаниям становится всё сложнее.

Подходы к лечению пищевой зависимости

Отмечается, что полностью отказаться от еды невозможно. Специалисты выделяют два основных подхода к преодолению проблемы:

• Традиционный: Основан на восстановлении нормального рациона питания и работе с психологическими причинами переедания.
• Аддиктивный: Заимствованный из наркологии, он предполагает выявление триггерных продуктов и их осознанное ограничение.

Эксперты в области психиатрии и диетологии активно обсуждают возможность официального признания расстройства, связанного с употреблением ультраобработанных продуктов, отдельным заболеванием. Они считают, что это признание может стать первым шагом к выздоровлению.