Творожный сыр: правда о вреде и пользе

Творожный сыр вызывает немало споров: его опасность часто обсуждают на кухнях и в социальных сетях. "Слишком жирный" или "лучше отказаться" с этими мнениями сложно не согласиться. Однако, если заглянуть глубже, ситуация оказывается не столь однозначной.

Что такое творожный сыр?

Этот сыр не подлежит длительному созреванию: его изготавливают путем смешивания молока, сливок и закваски. В результате получается мягкий, нежный продукт, который легко вписывается в любую кухонную практику. В 100 граммах творожного сыра содержится около 8-12 граммов белка и немного кальция меньше, чем в твердых сырах, но всё же вдобавок.

Можно ли сделать творожный сыр в домашних условиях?

Эксперименты с домашним приготовлением показывают, что это довольно просто. Один из самых легких методов подвесить подсоленную сметану в марле в холодильнике. За сутки получится масса, напоминающая маскарпоне, хотя она и более жирная.

Для тех, кто предпочитает покупать, стоит обратить внимание на менее жирные варианты, такие как Almette или Violette. Приятно удивляет и итальянская рикотта всего лишь 10% жира. Эти продукты идеально подойдут для легкого перекуса благодаря сбалансированному содержанию белка и жира, что обеспечивает длительное чувство сытости.

Идеи для вкусных сочетаний

Творожный сыр очень универсален в сочетаниях. Например, намазав его на хлеб и добавив сверху киви, можно удивить себя и своих гостей. А как насчет сочетания с солеными продуктами? Лосось, тунец, свежие огурцы, помидоры и зелень делают с ним настоящие деликатесы. Часто продукт используют как основную составляющую для популярных завтраков, включая яйца пашот.

Рецепт тоста с творожным сыром:

• Ингредиенты:
• Цельнозерновой или белково-полбяной хлеб
• Творожный сыр
• Авокадо, огурец или руккола
• Яйцо
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Мягкость творожного сыра делает здоровые продукты еще более аппетитными, и добавляет нежности без лишних калорий. Это отличная замена майонезу, обязательно стоит попробовать!