Сырники как в ресторане: нежные и ароматные

Кулинар Мария Шелушенко делится уникальным рецептом сырников, которые буквально тают во рту. Вместо традиционной муки в этом варианте используется мелкая манная крупа, что позволяет избежать лишней тяжести. Для достижения идеальной текстуры рекомендуется использовать творог с жирностью 9%, желательно в брикете. Если творог оказался слишком влажным, можно попробовать предварительно отцеживать его в марле.

Что нужно для идеальных сырников без муки (на 14 порций)

• 720 г творога 9%
• 1 яйцо С1
• 65 г манной крупы
• 60 г сахара
• 5 г ванильного сахара

Перед смешиванием все ингредиенты необходимо перепустить через сито, чтобы добиться однородной и легкой консистенции. После этого массу ставят в холодильник на 30 минут для охлаждения.

Советы по жарке сырников, чтоб не развалились

Охлажденную массу следует разделить на порции по 60 г, при желании слегка обвалять в муке и сформировать шайбы. Жарить сырники рекомендуется на хорошо разогретой сковороде на среднем огне это позволит образоваться аппетитной корочке. Переворачивают сырники только после того, как на одной стороне появится румяная корочка. Для завершения процесса жарки можно готовить на слабом огне по 1 минуте с каждой стороны.

Готовые сырники подают с вишневым конфитюром и сметаной это добавит им особой изюминки. Часть сырников можно заморозить и наслаждаться ими в любое время!