Азбука бариста: М - Методы заваривания кофе
Команда вендингового оператора Uvenco подготовила увлекательный обзор самых известных методов заваривания кофе. Погружение в кофейный мир обещает множество ярких открытий и смелых экспериментов!
Традиционные методы: от джезвы до перколяции
Турецкий кофе (Джезва) (XV век): Один из древнейших способов приготовления, где молотый кофе крупного помола заливается горячей водой в медной или латунной посуде, получая насыщенный вкус и плотную текстуру. Этот метод остается популярным на Ближнем Востоке и в Восточной Европе.
Перколяция (XIX век): Создает горьковатый вкус благодаря многократному контакту горячей воды с кофе. Известен с XIX века, когда перколяторы использовались на плите. Позже появились электрические версии, сделавшие процесс проще.
Фильтр-кофе (XIX век): Изобретение фильтра коренным образом изменило приготовление кофе, позволяя наслаждаться напитком без осадка. Многие современные кофеварки используют этот метод, который базируется на пропускании горячей воды через кофе в фильтре.
Современные технологии: от френч-пресса до капсульных машин
Френч-пресс (XIX век): Известен также как кофе-пресс, позволяет создавать ароматный напиток благодаря настаиванию кофе в горячей воде с последующим отжатием гущи фильтром-поршнем.
Эспрессо (начало XX века): Итальянская классика, где горячая вода проходит под давлением через мелко молотый кофе. Эспрессо стал основой для множества кофейных напитков и сохраняет свою популярность по всему миру.
Капсульная кофеварка (конец XX века): Эта техника начала свою историю в 1975 году с изобретения Эрика Фавра. Капсулы с молотым кофе позволяют быстро получать чашку эспрессо под давлением.
Новые подходы: холодная заварка и аэропресс
Аэропресс (начало XXI века): Современный метод, сочетающий фильтрацию и давление, позволяет получить чистый кофе с минимальным осадком. Аэропресс удобен для путешествий и предлагает множество возможностей для экспериментации.
Cold Brew ( XXI век): Приготовление концентрированного кофе путем долгого настаивания молотого кофе в холодной воде, дарит мягкий вкус и низкую кислотность, идеально подходит для жаркого времени года.
Каждый из этих методов предлагает уникальные вкусовые профили и разные способы приготовления, что позволяет каждому выбрать идеальный вариант для себя. Пробуя различные техники, можно открыть новые вкусовые грани любимого напитка.