Изысканный стейк из белуги с ароматным рисом

31 января 2026, 06:10

Белуга это не просто рыба, а настоящая находка для гурманов. Редкость и высокие цены на этот деликатес обусловлены уникальным вкусом и полезными свойствами, которыми она обладает. Мясо белуги, богатое жирными кислотами омега-3 и омега-6, наглядно демонстрирует свою ценность для здоровья. Эти кислоты помогают поддерживать сердечно-сосудистую систему, предотвращая различные заболевания и снижая уровень холестерина в крови. Кроме того, мяо белуги насыщено витаминами (В12, А, Е, Д) и минералами (йод, цинк, железо, фосфор, кальций, магний), что положительно сказывается на общем самочувствии и красоте кожи, волос и ногтей. Приготовление этой рыбы можно осуществить разными способами, но предлагаем вам попробовать итальянский рецепт стейк из белуги с ароматным рисом.

Время приготовления: 40 минут.

Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты

  • 1000 грамм стейков белуги (желательно свежемороженых);
  • 200 грамм лука;
  • соль по вкусу;
  • 10 грамм чеснока (примерно 3-4 зубчика);
  • 200 грамм моркови;
  • 50-60 грамм оливкового масла;
  • 200 грамм помидорок черри;
  • анис (бадьян) по вкусу;
  • 400 грамм длиннозерного риса;
  • 5 грамм кардамона;
  • 5 грамм куркумы;
  • 2-2,5 грамма корицы (1 палочка);
  • 280-300 грамм сладкого желтого перца;
  • 280-300 грамм сладкого красного перца;
  • прованские травы по вкусу.

Приготовление блюда

  • Начать с подготовки овощей: лук нарезать кубиками (примерно 5 мм), морковь и сладкий перец тоже. В глубокой сковороде или сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить все овощи до полуготовности.
  • Сделать с рисом: промыть и добавить к овощам. Затем посолить и приправить специями. Влить воду так, чтобы она покрывала рис на 1,5-2 см, накрыть крышкой и готовить на минимальном огне до полной готовности.
  • Пока рис варится, подготовьте помидоры черри, разрезав их пополам, и чеснок мелко нарезав. В отдельной сковороде на оливковом масле обжарить помидоры вместе с чесноком и прованскими травами.
  • Стейки белуги разморозить в холодильнике. Оливковое масло смешать с прованскими травами и обмазать каждый стейк, оставив на 15-20 минут для маринования. Затем быстро обжарить с обеих сторон до золотистого цвета и довести до готовности в духовке при 180 C около 8-10 минут, чтобы сохранить сочность.

    • Для подачи на стол выложить пряный рис, использовать формочку (круг или квадрат), и рядом разместить стейк из белуги. Украсить поджаренными помидорами черри, лимонными дольками и свежей зеленью.

    Купить стейки белуги для этого рецепта можно в интернет-магазине dikoed.ru, где представлен широкий выбор рыбы и деликатесов на любой вкус.

    Источник: Дикоед - рецепты из дичи
    Больше новостей на Mister-fox.ru