На платформе VK Видео состоялась премьера уникального гастрономического шоу «Полёт со вкусом». Это тревел-программа, посвящённая кулинарным путешествиям, демонстрирует, как правильно спланировать своё гастрономическое приключение, начиная от уличной еды и заканчивая изысканными блюдами высокой кухни. Основная идея проекта – еда служит связующим звеном между культурами, и для полного погружения в атмосферу города порой достаточно просто попробовать его кулинарию.
Каждый выпуск шоу – это настоящая гастрономическая экскурсия, в ходе которой известный шеф-повар в партнёрстве с популярным блогером исследуют вкусы разных мест. Программа охватывает три формата заведений: от доступной уличной еды до стильной высокой кухни. В первом эпизоде шеф с мировым именем, володарь звезды «Мишлен» Владимир Мухин, вместе с Дмитрием Журавлёвым начинается исследование Дубая через призму его гастрономии – от старинных улиц с кебабами до футуристического гастрономического театра. Телевизионные зрители смогут увидеть, как создаются блюда, услышать интервью с шефами и насладиться уникальными репортажами из различных уголков мира.
Первое знакомство с Дубаем: старый город и уличные кебабы
Путешествие началось с прогулки по историческому району Аль-Шиндага, где ещё сохранился колорит бедуинской культуры. Здесь расположена знаменитая кебабная Al Ustad Special Kabab, работающая с 1978 года. За столами этого заведения уже успевали побывать такие звезды, как Месси, Роналду и Хабиб Нурмагомедов.
Специальностью заведения являются куриные кебабы в йогуртовом маринаде и баранина с барбарисом. Дмитрий Журавлёв отметил, что йогуртовый соус показался ему немного кислым, однако баранина и овощные кебабы произвели на него неизгладимое впечатление. Атмосфера в ресторане располагает к общению: столы заставлены хумусом и закусками, а хозяин заведения, Мажид Али Ансари, приветствует каждого как давнего знакомого.
Знакомство с настоящей кухней: бистро братьев Арфали
Следующий этап гастрономического исследовательского путешествия позволяет посетить Orfali Bros Bistro – ресторан, удостоенный титула лучшего на Ближнем Востоке по версии «50 Best». Шеф-повар Мухаммед Арфали предлагает меню в стиле омакасе, где гости доверяют выбор повара и получают сет из свежих локальных продуктов.
В меню представлены безалкогольные «шампанское», тартар из тунца с лактоквашеными томатами и оригинальные пельмени с вагю и йогуртом. Дмитрий был приятно удивлён «пельменями по-арфалийски», признавая, что порция может показаться маленькой, но насыщение приходит благодаря глубине вкуса.
Будущее на тарелке: гастрономический театр «Красота»
Неотъемлемая часть Дубая – футуризм, и гастрономия в этом плане не отстаёт. В ресторане Krasota Dubai Restaurant подают блюда, оформленные в стиле арт-инсталляций. Гостям предложили сет «Future Manager», где еда становится театром, а каждая тарелка рассказывает свою историю о будущем.
В меню можно встретить овощной кебаб из гречки, тако из грибов и блюда в керамических тарелках, оформленных как панцирь краба, что дополнительно подчеркивается видеоартом и специальными эффектами. В завершение гастрономического приключения герои отправились на популярный Waterfront Market, где выбирали свежие продукты для финального гала-ужина в ресторане Sakhalin Dubai.
