Стир-фрай со свининой и перцем — это классика китайской кухни, которая порадует даже самых взыскательных гурманов. С яркими нотами аромата и легкой пикантностью, это блюдо из провинции Хунань станет идеальным вариантом для быстрого ужина и будет радовать всю семью.
Простой в приготовлении, этот стир-фрай легко адаптируется под предпочтения каждого, предоставляя возможность экспериментировать с ингредиентами, не теряя при этом аутентичности традиционного вкуса.
Ингредиенты
- 250 г свинины (нарезанной тонкими полосками)
- 3-5 шт зеленого острого перца
- 2 ломтика имбиря
- 3 зубчика чеснока (нарезанных)
- 1 ст. л. шаосинского вина
- 1/2 ч. л. сахара
- 1/2 ч. л. темного соевого соуса
- 2 ст. л. растительного масла
Для маринада:
- 1 ст. л. воды
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- 2 ч. л. растительного масла
- 1 ч. л. шаосинского вина
- 1 ч. л. устричного соуса
- 1 ч. л. светлого соевого соуса
Приготовление шаг за шагом
1. Маринад для свинины: В глубокой миске смешать полоски свинины с водой, крахмалом, растительным маслом, шаосинским вином, устричным и светлым соевым соусами. Оставить мариноваться на время подготовки остальных ингредиентов.
2. Подготовка овощей: Удалить семена из перца и нарезать их тонкими ломтиками. Имбирь и чеснок также подготовить.
3. Обжарка свинины: На сильном огне разогреть вок или сковороду до появления легкого дымка. Добавить столовую ложку масла и выложить свинину. Обжаривать, помешивая, 2-3 минуты до золотистой корочки, затем переложить на тарелку.
4. Приготовление овощей: На среднем огне влить оставшееся масло, добавить имбирь, чеснок и перцы. Обжаривать 30-60 секунд, следя за тем, чтобы чеснок не подгорел.
5. Завершающие шаги: Влить шаосинское вино для деглазирования. Добавить свинину, сахар и темный соевый соус. Обжаривать на сильном огне, тщательно перемешивая, пока все ингредиенты не пропитаются соусом.
6. Подача: Выложить готовое блюдо на тарелку и подавать горячим с отварным рисом или лапшой.
Полезные советы
Стир-фрай со свининой и перцем — это блестящий способ открыть для себя богатство китайской кухни. Следуя этим простым шагам, легко приготовить блюдо, которое станет звездой любого стола, пишет источник.
