Салат «Мимоза» — это не просто блюдо, а настоящее кулинарное наследие, которое стало неизменным атрибутом праздников. Хотя этот салат можно готовить и без сыра, его вариаций бесконечное множество. Некоторые предпочитают использовать консервированную горбушу, другие же отдают предпочтение сайре или малосольной, запеченной либо отварной рыбе.
Сборка и оформление
Для приготовления салата идеально подойдет силиконовая форма, однако его также можно стянуть в салатник, собрав слоями, или воспользоваться разъемной формой для бисквитов. Один из самых простых способов оформления — перевернуть готовый салат на красивое блюдо и посыпать сверху тертыми желтками. На вкусовые качества это никак не влияет, а выглядит весьма привлекательно.
Ингредиенты для идеального салата
- Картофель — 500 г
- Морковь — 250 г
- Яйца С1 — 4 шт.
- Легкий сыр (российский или голландский) — 100 г
- Консервированная горбуша — 240 г (1 банка)
- Огурец репчатый — 50 г
- Майонез — 200 г
- Укроп — 30 г
- Листья салата для оформления — по желанию
- Соль — по вкусу
Этапы приготовления
Начните с подготовки овощей: картофель и морковь нужно тщательно вымыть и отварить в мундирах до мягкости. Процесс варки занимает около 20-25 минут, в зависимости от размера картофеля. Для проверки готовности подойдет зубочистка — картошка должна легко протыкаться.
Яйца также отварить вкрутую — 10 минут с момента закипания. Лучше не переваривать, чтобы избежать серого налета вокруг желтков. После варки яйца сразу же поместить в холодную воду для облегчения очистки. Овощи и яйца следует полностью остудить, а лучше всего — держать в холодильнике.
После остывания очистить картофель и морковь от кожуры, яйца от скорлупы. Разделите яйца на белки и желтки, а укроп тщательно промойте и обсушите.
Форму лучше смазать растительным маслом, затем распределить немного майонеза на дне. Первый слой — натертые белки, которые немного уплотняются и снова смазываются майонезом. Далее добавьте натертый на крупной терке сыр, после чего — морковь, мелко нарезанный лук и размятую рыбу. Каждый слой следует промазывать майонезом для сочности.
Желтки лучше натереть на мелкой терке и украсить ими салат уже перед подачей. Оставьте салат в холодильнике минимум на час, после чего переверните его на тарелку. Украсить можно свежими листьями укропа и салата, сообщает Мария Сурова - рецепты и советы.
