Вкусные оладьи и изысканное суфле: готовим из куриной печени

Куриная печень это не только полезный, но и универсальный продукт, который можно использовать для создания множества блюд. Сегодня в центре внимания два простых, но вкусных рецепта: оладьи и суфле из куриной печени.

Ингредиенты для готовки

• Куриная печень 400 г
• Лук 1 крупная головка (~150 г)
• Яйца 2 шт.
• Масло подсолнечное для жарки (~15-20 г)
• Соль, чёрный перец по вкусу

Приготовление оладий и суфле

Первым делом очищаем куриную печень от прожилок и нарезаем лук крупными кусками. Все ингредиенты помещаем в блендер и измельчаем до однородной массы.

В отдельной посуде взбиваем яичный белок до устойчивых пиков, а желток немного взбиваем. Затем добавляем его к печёночной смеси вместе с солью и перцем. В самом конце аккуратно вводим взбитый белок, чтобы масса стала воздушной.

Теперь делим полученную массу на две части. Для оладий отмеряем 2/3 и обжариваем их на сковороде с подсолнечным маслом до золотистого цвета. Более лёгкий вариант суфле: оставшуюся 1/3 массы помещаем в формочки и готовим в микроволновке в два этапа по 5 минут. Рекомендуется установить мощность 450 Вт на первом этапе и 650 Вт на втором.

Калорийность и подача

КБЖУ на 100 г оладий составляет 150 ккал, 14.9 г белков, 7.9 г жиров и 3.0 г углеводов. Суфле будет несколько легким по составу 125 ккал, 17.5 г белков, 5 г жиров и 3.0 г углеводов на 100 г.

Для полноты впечатлений, стоит дополнить блюдо свежим овощным салатом и наслаждаться приятным вкусом!