Куриная печень — это не только полезный, но и универсальный продукт, который можно использовать для создания множества блюд. Сегодня в центре внимания два простых, но вкусных рецепта: оладьи и суфле из куриной печени.
Ингредиенты для готовки
- Куриная печень — 400 г
- Лук — 1 крупная головка (~150 г)
- Яйца — 2 шт.
- Масло подсолнечное — для жарки (~15-20 г)
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Приготовление оладий и суфле
Первым делом очищаем куриную печень от прожилок и нарезаем лук крупными кусками. Все ингредиенты помещаем в блендер и измельчаем до однородной массы.
В отдельной посуде взбиваем яичный белок до устойчивых пиков, а желток немного взбиваем. Затем добавляем его к печёночной смеси вместе с солью и перцем. В самом конце аккуратно вводим взбитый белок, чтобы масса стала воздушной.
Теперь делим полученную массу на две части. Для оладий отмеряем 2/3 и обжариваем их на сковороде с подсолнечным маслом до золотистого цвета. Более лёгкий вариант — суфле: оставшуюся 1/3 массы помещаем в формочки и готовим в микроволновке в два этапа по 5 минут. Рекомендуется установить мощность 450 Вт на первом этапе и 650 Вт на втором.
Калорийность и подача
КБЖУ на 100 г оладий составляет 150 ккал, 14.9 г белков, 7.9 г жиров и 3.0 г углеводов. Суфле будет несколько легким по составу — 125 ккал, 17.5 г белков, 5 г жиров и 3.0 г углеводов на 100 г.
Для полноты впечатлений, стоит дополнить блюдо свежим овощным салатом и наслаждаться приятным вкусом!
