Томатный соус универсальное дополнение к множеству блюд, от пасты до пиццы. Вот как его быстро и легко сделать дома.
Ингредиенты для соуса
На 4 порции вам понадобятся:
- Томатная основа (выберите один вариант):
- 500 г протёртой мякоти томатов (пассаты),
- 500 г рубленых томатов,
- 650 г томатов в собственном соку,
- 900 г спелых помидоров.
- Дополнительно:
- 1 ст. л. оливкового масла,
- 1 зубчик чеснока,
- 1/2 луковицы,
- 1/2 ч. л. сушёного орегано,
- соль по вкусу.
Этапы приготовления
Приготовление вашего соуса не займет много времени и сил:
Если вы используете свежие помидоры, сначала их нужно очистить от кожицы и нарезать. Помните, что свежие помидоры могут сделать соус более watery, и время приготовления может увеличиться.Разогрейте оливковое масло на среднем огне в глубокой сковороде. Добавьте мелко нарезанные лук и чеснок с небольшим количеством соли, обжарьте до прозрачности и появления аромата.Введите выбранную томатную основу в сковороду и тщательно перемешайте. Увеличьте огонь до кипения, затем уменьшите до минимума и готовьте 40 минут, периодически помешивая и разминая помидоры.Для того чтобы лишняя влага могла испаряться, используйте брызгозащитную сетку вместо крышки.Когда соус загустеет, попробуйте его на вкус: добавьте сушёные травы и соль, при необходимости сбалансируйте кислоту небольшим количеством сахара. Продолжайте готовить еще 10 минут.Для создания идеальной текстуры, измельчите соус блендером и процедите через сито.Он прекрасно хранится в холодильнике несколько дней, и перед подачей просто разогрейте.Приятного аппетита!