Легендарная паста карбонара — это идеальный пример блюда, которое покоряет сердца своей простотой и неповторимым вкусом. Всего 15 минут на приготовление, минимум ингредиентов, и перед вами аппетитное угощение, способное затмить все заботы.
Ингредиенты для приготовления
Для кулинарного шедевра понадобятся:
- Спагетти – 200 г (выбор традиционных или любых по вашему вкусу);
- Бекон, грудинка или щековина – 150 г;
- Яйца – 2–3 шт.;
- Твердый сыр – 200 г;
- Чеснок (опционально) – 2–3 зубчика;
- Овощи (на ваш выбор) – для добавления яркости блюду.
Приготовление пасты
Начните с кипячения большой кастрюли воды — на 100 г пасты потребуется примерно 1 литр. Когда вода закипит, добавьте соль и положите спагетти. Варите до состояния аль денте, когда паста остается немного упругой внутри. Не сливайте всю воду! Оставьте полстакана — она поможет добиться нужной консистенции соуса.
Обжарка бекона и приготовление соуса карбонара
Нарежьте бекон кубиками и обжарьте на раскаленной сковороде. Если хотите, добавьте каплю оливкового масла и немного измельченного чеснока, а также любимые овощи для разнообразия вкуса.
В отдельной миске взбейте яйца с солью, перцем и 2–3 ложками натертого сыра. Для свежести можно добавить мелко нарубленную петрушку. Напоминаем, что в традиционном рецепте карбонара сливки отсутствуют — подлинный соус состоит из нежного сочетания сыра, яиц и крахмалистой воды от варки пасты.
Когда паста будет готова, объедините её с беконом на сковороде. Влейте яично-сырный соус и быстро, но осторожно перемешивайте на слабом огне. Если паста начинает подсыхать, добавьте немного воды от варки.
Разложите пасту по тарелкам, посыпьте оставшимся сыром и подавайте горячей. Наслаждайтесь этой кулинарной классикой!
