Летний освежающий суп с авокадо и греческим йогуртом

Ингредиенты для приготовления

На 3 порции:

• Греческий йогурт 420 г (2 стакана)
• Форель 180 г
• Авокадо 100 г
• Перец чили 0,5 шт. (7,5 г)
• Свежая зелень 30 г (1 пучок)
• Чеснок 1 зубчик (5 г)
• Соль 1 ч. л. (7 г)
• Молотый черный перец по вкусу
• Сахар 1 ст. л. (25 г)
• Оливковое масло 2 ст. л. (34 г)

Для подачи:

• Шнитт-лук по вкусу
• Тыквенные семечки по вкусу

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Нарезать огурец кубиками и перец чили кольцами, затем поместить все в чашу блендера. Если хотите, чтобы блюдо получилось пикантнее, оставьте семена перца. Для более мягкого вкуса семена можно удалить.

Шаг 2

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, снять кожуру и нарезать мякоть. Кусочки добавить в блендер.

Шаг 3

Зелень и чеснок порубить и добавить к остальным ингредиентам. Измельчить все до получения однородной массы.

Шаг 4

Снять цедру с лайма и выжать сок, добавив их в блендер вместе с солью и сахаром. Хорошо перемешать.

Шаг 5

Добавить перец и йогурт, затем снова все тщательно взбить. Убрать в холодильник на 1 час.

Шаг 6

Форель нарезать кубиками, обжарить на разогретой сковороде с оливковым маслом до готовности, около 5 минут. Приправить по вкусу и добавить сок из оставшейся половины лайма.

Подача блюда

Охлажденный суп разлить по тарелкам и украсить обжаренной форелью. Перед подачей посыпать крупно нарезанным шнитт-луком и тыквенными семечками для пикантности.