Ингредиенты для приготовления
На 3 порции:
- Греческий йогурт — 420 г (2 стакана)
- Форель — 180 г
- Авокадо — 100 г
- Перец чили — 0,5 шт. (7,5 г)
- Свежая зелень — 30 г (1 пучок)
- Чеснок — 1 зубчик (5 г)
- Соль — 1 ч. л. (7 г)
- Молотый черный перец — по вкусу
- Сахар — 1 ст. л. (25 г)
- Оливковое масло — 2 ст. л. (34 г)
Для подачи:
- Шнитт-лук — по вкусу
- Тыквенные семечки — по вкусу
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Нарезать огурец кубиками и перец чили кольцами, затем поместить все в чашу блендера. Если хотите, чтобы блюдо получилось пикантнее, оставьте семена перца. Для более мягкого вкуса семена можно удалить.
Шаг 2
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, снять кожуру и нарезать мякоть. Кусочки добавить в блендер.
Шаг 3
Зелень и чеснок порубить и добавить к остальным ингредиентам. Измельчить все до получения однородной массы.
Шаг 4
Снять цедру с лайма и выжать сок, добавив их в блендер вместе с солью и сахаром. Хорошо перемешать.
Шаг 5
Добавить перец и йогурт, затем снова все тщательно взбить. Убрать в холодильник на 1 час.
Шаг 6
Форель нарезать кубиками, обжарить на разогретой сковороде с оливковым маслом до готовности, около 5 минут. Приправить по вкусу и добавить сок из оставшейся половины лайма.
Подача блюда
Охлажденный суп разлить по тарелкам и украсить обжаренной форелью. Перед подачей посыпать крупно нарезанным шнитт-луком и тыквенными семечками для пикантности.
