Овощной салат, который можно приготовлять даже в пост, успел завоевать сердца гурманов. Секрет его невероятного вкуса кроется в запекании овощей, что придает блюду выраженный аромат и насыщенность. Воспользуйтесь простыми ингредиентами, чтобы создать кулинарный шедевр, идеально подходящий как для повседневного, так и праздничного стола.
Список необходимых ингредиентов
- Свёкла
- Морковь
- Картофель
- Соленый огурец
- Консервированная кукуруза (по вкусу)
- Лук (по желанию)
- Заправка:
- 1 ч.л. горчицы
- 1 ч.л. мёда
- 1 ч.л. лимонного сока
- 1-2 ст.л. растительного масла
- 1-2 ст.л. оливкового или ароматного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление пошагово
Запекание овощей:
Свёклу тщательно моют, солят и добавляют чуть растительного масла, заворачивая в фольгу. Затем укладывают на дно мультиварки. Поверх свёклы помещают завернутую морковь, и в завершение — картофель. Накрывают крышкой, выбирают режим «выпечка» и оставляют до окончания программы. Когда овощи остывают, их следует очистить от фольги и нарезать.
Приготовление заправки:
В большой миске соединяют горчицу, мед и лимонный сок, взбивая венчиком. Постепенно вливают растительное масло, продолжая смешивать до образования однородной эмульсии. Затем добавляют оливковое масло для аромата. Заправка готова!
Сборка салата:
Картофель нарезают кубиками и сразу перемешивают с заправкой, чтобы предотвратить потемнение. Морковь тоже нарезают кубиками, свёклу — мелкими кусочками. Не забудьте нарезать соленый огурец и, по желанию, добавить консервированную кукурузу или горошек. Если нравятся лук, нарезают и его. Все компоненты аккуратно перемешивают, добавляют заправку и регулируют солью и перцем по вкусу.
Готовый салат желательно дать немного настояться (10 минут) для полного раскрытия аромата, но можно подавать и сразу. Приятного аппетита!
