Этот восхитительный и стильный салат Цезарь с курицей заслуживает особого внимания. Названный не в честь римского императора, а шеф-повара Цезаря Кардини, он стал любимым блюдом среди голливудских актеров благодаря своей простой, но элегантной рецептуре. Теперь он может стать частичкой вашего стола!
Ингредиенты для вашего шедевра
- Салат Айсберг - 400 г
- Куриное филе - 280 г
- Помидоры черри - 10 шт.
- Батон - 220 г
- Пармезан - 80 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Растительное масло - 1 ст. ложка
- Соль и перец черный молотый по вкусу
Приготовление соуса
Для приготовления соуса понадобятся:
- Оливковое масло - 60 мл
- Пармезан - 1 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Горчица - 2 ч. ложки
- Чеснок - 1 зубчик
- Сахар - 1 ч. ложка
- Соль - 0,5 ч. ложки
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Подготовьте все ингредиенты. Нарежьте батон на кубики.
Шаг 2: На сковороде подогрейте немного растительного масла с раздавленным чесноком. Добавьте кубики батона и обжаривайте до золотистой корочки.
Шаг 3: Куриное филе нарежьте медальонами, приправьте солью и перцем, затем обжарьте на сковороде до румяной корочки и дайте остыть.
Шаг 4: Приготовьте соус: в стакан для взбивания положите яйцо, пармезан, горчицу, сахар, соль, оливковое масло и взбитый чеснок. Взбивайте до однородной консистенции.
Шаг 5: На дно большой тарелки порвите листья салата, полейте соусом, добавьте нарезанное филе и помидоры черри. Посыпьте гренками и тертым пармезаном, и снова полейте соусом.
Для идеального результата подавайте салат сразу, чтобы гренки остались хрустящими. Опыт показывает, что даже без анчоусов и вустерского соуса, этот вариант классического Цезаря станет изюминкой любого застолья!
