Ищете идею для сытного ужина, который соберет за столом всю семью или станет ярким акцентом на праздничном столе? Эти рулетики станут настоящим хитом, обеспечив не только насыщение, но и гастрономическое наслаждение. Сочетание нежного мяса, ароматной начинки и богатого соуса делает это блюдо незабываемым.
Основные компоненты
В основе рецепта лежат тонкие слои свинины, но можно экспериментировать и использовать куриное филе или телятину. Начинка состоит из сливочного масла с добавлением зелени и чеснока, а также кусочков сыра, которые вместе создают удивительный вкус. Рулетики можно запекать в духовке до появления аппетитной корочки или тушить в сметано-чесночном соусе для сохранения сочности.
- Свиное филе — 900 г
- Соль — 1 ч. л. (по вкусу)
- Черный перец — по вкусу
- Сок лимона — по желанию
- Твердый сыр — 100-150 г
Для начинки:
- Сливочное масло (размягченное) — 50 г
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
- Чеснок — 4 зубчика
Для соуса:
- Вода — 250 мл
- Соль — 1/3 ч. л.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Сметана — 3 ст. л.
- Мука — 1 ч. л. (опционально для загущения)
Пошаговое приготовление
1. Нарезать свиное филе поперек волокон на пласты толщиной примерно 5 мм и аккуратно отбить с обеих сторон. Затем приправить солью, перцем и при желании сбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться на 10-15 минут.
2. Измельчить зелень и чеснок, смешать с размягченным маслом. Сыр нарезать брусочками. На каждый пласт мяса нанести слой чесночно-зеленого масла, положить в центр сыр и плотненько свернуть рулетом, закрепив шпажками или ниткой.
3. Обжарить рулетики в разогретом масле до золотистой корочки, затем разложить их в сковороде и залить соусом из сметаны, воды и чеснока. Тушить на маленьком огне 40-50 минут, периодически переворачивая.
Совет: Для более густого соуса перед окончанием готовки разведите муку в воде и добавьте в сковороду, тщательно перемешивая.
Готовые рулетики подавайте с соусом, они прекрасно впишутся в любое вечернее застолье. Приятного аппетита!
