В мире десертов шоколадный муссовый торт занимает особое место. Он привлекает своей легкостью, насыщенным вкусом и элегантным внешним видом. Предлагаем всем любителям сладкого попробовать создать этот восхитительный шедевр на своей кухне.
Составляющие для успеха
- Для бисквита:
Сахар 100 г
Яйца 3 шт.
Пшеничная мука 80 г
Какао-порошок 20 г
- Для мусса:
Молоко 225 мл
Яичные желтки 4 шт.
Сахар 40 г
Желатин 10 г
Темный шоколад 100 г
Сливки 35% 300 г
Важно, чтобы форма для выпечки имела диаметр 18 см.
Пошаговое приготовление
Приготовление этого торта начинается с бисквитного коржа:
Взбить яйца с сахаром до образования пышной массы в течение 5-7 минут.Смешать муку и какао в отдельной чаше, а затем добавить к яйцам по 3-4 столовые ложки, аккуратно перемешивая венчиком.Остальную сухую смесь вводить в яйца небольшими порциями, аккуратно поднимая массу снизу вверх.Вылить тесто в форму и выпекать в заранее разогретой до 180C духовке в течение 30-40 минут. Проверить готовность, проткнув бисквит зубочисткой.Дать бисквиту остыть в форме, затем извлечь и полностью остудить на решетке.Пока бисквит остывает, займемся муссом:
Замочить желатин в воде до набухания.Взбить желтки с 20 г сахара до однородности. Смешать оставшийся сахар с молоком и нагреть до почти кипения.Постепенно влить молоко в желтки, тщательно перемешивая, а затем вернуть на плиту и довести до легкого загустения.Снять с огня, добавить шоколад и желатин. Перемешать до полного растворения.Остудить смесь до комнатной температуры, постоянно помешивая, затем взбить сливки до мягких пиков и аккуратно соединить с шоколадной массой.Бисквит разрезать на два коржа, один из которых немного обрезать по краям. Использовать пергамент для выстраивания бортиков.Выложить корж, залить муссом и убрать в холодильник на минимум 4 часа или на ночь.Перед подачей украсить торт сахарной пудрой и свежими ягодами. Приятного аппетита!