Этот пирог явно относится к разряду тех десертов, от которых невозможно оторваться! «Загадка» моментально исчезает со стола, радуюсь каждый кусочек, который поразит не только ярким вкусом, но и простотой приготовления.
Отрывной пирог «Загадка» с необычной морковной начинкой – это кулинарная находка!
Секреты вкусной начинки
Хотя главная особенность пирога – это морковка, не следует спешить с выводами. Начинка из моркови невероятно выразительна и точно даст вам массу положительных эмоций!
Ингредиенты
- Для теста:
- 320 г пшеничной муки
- 150 мл теплой воды (35-40°C)
- 50 мл теплого молока (35-40°C)
- 30 г растопленного сливочного масла
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. сухих быстрорастворимых дрожжей
- Для начинки:
- 250 г натертой моркови
- 3 ст. л. растительного масла
- 50 г сливочного масла
- 0,5 пучка свежего укропа
- Соль по вкусу
- Для украшения:
- Кунжут
- 2 ст. л. растительного масла для смазывания формы
- Немного муки для работы с тестом
- 2 ст. л. молока для смазывания перед выпечкой
Пошаговый процесс приготовления
Для начала необходимо подготовить тесто. Для этого растопите 30 г сливочного масла и добавьте в емкость теплую воду и молоко. Убедитесь, что температура жидкости составляет 35-40°C, чтобы дрожжи работали эффективно. Добавьте дрожжи и оставьте на 10 минут, чтобы они активировались, потом добавьте соль и муку. Замесите тесто, которое должно быть мягким и эластичным, после чего дайте ему подняться в теплом месте около 40 минут.
В это время можно заняться начинкой. Натрите морковь и обжарьте ее на растительном масле до мягкости, приправив солью. В отдельной емкости размягченное сливочное масло соедините с укропом и уберите в холодильник – это поможет сохранить его форму внутри пирога.
Когда тесто подойдет, разделите его на 12 равных частей и сформируйте из них колобки. Каждую заготовку раскатайте, добавьте начинку и слегка прижмите, чтобы масло не вытекало во время выпекания. Уложите пирожки на противень, оставьте их на 20 минут, затем смажьте молоком и посыпьте кунжутом.
Выпекайте при 180°C до золотистой корочки (примерно 25-30 минут, в зависимости от вашей духовки), сообщает источник.
