Айва: как использовать и хранить этот удивительный фрукт

Исследования показывают, что айва это настоящий неоценённый дар природы, богатый витаминами и минералами. Даже в холодные ноябрьские дни она радует нас своими яркими плодами, сохраняющими свежесть дачного сезона.

Когда собирать айву

Плоды айвы достигают полной зрелости, когда их цвет становится насыщенно-жёлтым, а первые морозы уже тронут природу. Несмотря на жёсткую текстуру и немного терпкий вкус, этот фрукт славится своим богатым витамином С и другими ценными микроэлементами.

Как использовать айву

Свежая айва не так популярна из-за своей жесткости, однако в кулинарии она становится настоящей звездой! Из неё можно приготовить:

• изумительный мармелад и желе;
• пикантное варенье и джем;
• вкусные цукаты и освежающий сок.

Айву также можно печь, тушить и добавлять в мясные блюда или десерты, придавая им уникальный аромат и лёгкую сладость.

Как хранить урожай

Если урожай айвы оказался обильным, не спешите с переработкой. Фрукты можно успешно хранить, следуя нескольким простым рекомендациям:

Для хранения в подвале или на балконе:

• обязательно вытирайте плоды;
• заворачивайте каждый фрукт в бумагу;
• разместите их в деревянном ящике;
• поддерживайте температуру от 0 до +8 C.

Так можно сохранять айву до полугода.

В холодильнике:

• поместите плоды в отделение для овощей;
• срок хранения при этом составит около 3 месяцев.

Какие плоды выбирать

Для долгосрочного хранения выбирайте твёрдые и упругие плоды без повреждений. А вот мягкие экземпляры лучше использовать немедленно, изготавливая из них:

• ароматные соусы;
• начинки для запеканок;
• вкусные добавки к мясным блюдам.

Айва прекрасно гармонирует с различными видами мяса от говядины до курицы. Однако особенно великолепное сочетание получается с бараниной, привнося в блюдо насыщенные восточные ноты, сообщает Дзен-канал "Университет РОСБИОТЕХ".