Исследования показывают, что айва — это настоящий неоценённый дар природы, богатый витаминами и минералами. Даже в холодные ноябрьские дни она радует нас своими яркими плодами, сохраняющими свежесть дачного сезона.
Когда собирать айву
Плоды айвы достигают полной зрелости, когда их цвет становится насыщенно-жёлтым, а первые морозы уже тронут природу. Несмотря на жёсткую текстуру и немного терпкий вкус, этот фрукт славится своим богатым витамином С и другими ценными микроэлементами.
Как использовать айву
Свежая айва не так популярна из-за своей жесткости, однако в кулинарии она становится настоящей звездой! Из неё можно приготовить:
- изумительный мармелад и желе;
- пикантное варенье и джем;
- вкусные цукаты и освежающий сок.
Айву также можно печь, тушить и добавлять в мясные блюда или десерты, придавая им уникальный аромат и лёгкую сладость.
Как хранить урожай
Если урожай айвы оказался обильным, не спешите с переработкой. Фрукты можно успешно хранить, следуя нескольким простым рекомендациям:
Для хранения в подвале или на балконе:
- обязательно вытирайте плоды;
- заворачивайте каждый фрукт в бумагу;
- разместите их в деревянном ящике;
- поддерживайте температуру от 0 до +8 °C.
Так можно сохранять айву до полугода.
В холодильнике:
- поместите плоды в отделение для овощей;
- срок хранения при этом составит около 3 месяцев.
Какие плоды выбирать
Для долгосрочного хранения выбирайте твёрдые и упругие плоды без повреждений. А вот мягкие экземпляры лучше использовать немедленно, изготавливая из них:
- ароматные соусы;
- начинки для запеканок;
- вкусные добавки к мясным блюдам.
Айва прекрасно гармонирует с различными видами мяса — от говядины до курицы. Однако особенно великолепное сочетание получается с бараниной, привнося в блюдо насыщенные восточные ноты, сообщает Дзен-канал "Университет РОСБИОТЕХ".
