Как испечь ароматный ржаной хлеб на закваске

В мире домашней выпечки нет ничего более привлекательного, чем свежевыпеченный ржаной хлеб на закваске. Этот процесс не требует никаких сложных манипуляций всего четыре простых ингредиента помогут создать настоящую кулинарную фантазию.

Идеальный момент для нарезки

После того как хлеб выйдет из духовки, лучше всего дать ему остыть. Так вы избежите прилипаний мякиша к ножу и получите аккуратные ломтики. Тем не менее, если терпение подводит, отрежьте кусочек пока он теплый вкус не пострадает, а незабываемый аромат заполнит ваш дом.

Дополнительные акценты во вкусе

Для тех, кто хочет добавить яркие нотки в свой хлеб, стоит рассмотреть возможность добавления тмина или кориандра. Эти специи не только обогатят аромат, но и придадут хлебу особую индивидуальность. Каждая выпечка станет уникальной!

Ингредиенты для ржаного хлеба

Опара:

• 15 г ржаного заквасочного старта
• 75 г воды
• 75 г ржаной обдирной муки

Смешайте все компоненты опары и оставьте их при комнатной температуре на 10-12 часов.

Тесто:

• вся опара
• 190 мл воды
• 230 г ржаной обдирной муки
• 6 г соли

Скомбинируйте все ингредиенты теста, смешайте до однородности и наблюдайте, как обычные продукты превращаются в кружку счастья домашний хлеб, который согреет душу.