В мире домашней выпечки нет ничего более привлекательного, чем свежевыпеченный ржаной хлеб на закваске. Этот процесс не требует никаких сложных манипуляций — всего четыре простых ингредиента помогут создать настоящую кулинарную фантазию.
Идеальный момент для нарезки
После того как хлеб выйдет из духовки, лучше всего дать ему остыть. Так вы избежите прилипаний мякиша к ножу и получите аккуратные ломтики. Тем не менее, если терпение подводит, отрежьте кусочек пока он теплый — вкус не пострадает, а незабываемый аромат заполнит ваш дом.
Дополнительные акценты во вкусе
Для тех, кто хочет добавить яркие нотки в свой хлеб, стоит рассмотреть возможность добавления тмина или кориандра. Эти специи не только обогатят аромат, но и придадут хлебу особую индивидуальность. Каждая выпечка станет уникальной!
Ингредиенты для ржаного хлеба
Опара:
- 15 г ржаного заквасочного старта
- 75 г воды
- 75 г ржаной обдирной муки
Смешайте все компоненты опары и оставьте их при комнатной температуре на 10-12 часов.
Тесто:
- вся опара
- 190 мл воды
- 230 г ржаной обдирной муки
- 6 г соли
Скомбинируйте все ингредиенты теста, смешайте до однородности и наблюдайте, как обычные продукты превращаются в кружку счастья — домашний хлеб, который согреет душу.
