Это удивительное печенье радует сочетанием легкого песочного теста, сладких яблок и волшебного аромата корицы. Начинка, приготовленная из яблок, обжаренных на сливочном масле с сахаром, в сочетании с сахарно-коричной посыпкой, делает десерт поистине уникальным.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 225 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 желток
- 320 г муки (около 2 стаканов по 250 мл)
- 50 г сахара
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1 ч. ложка ванильного сахара
Для начинки:
- 200 г яблок
- 60 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 ч. ложки молотой корицы
- 17 г кукурузного крахмала (около 2 ч. ложек)
- 30 мл воды
Для посыпки:
- 60 г сахара
- 1 ч. ложка молотой корицы
Приготовление
Первоначально важно подготовить все ингредиенты. Сливочное масло рекомендуется заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Яблоки нужно нарезать на мелкие кубики.
В сковороде на среднем огне растопить сливочное масло, добавить сахар и корицу. Затем в сковороду помещаются нарезанные яблоки, и их следует тщательно перемешать. Массу доводят до кипения и тушат на среднем огне в течение 10 минут, регулярно перемешивая.
Крахмал разводят в 30 мл холодной воды и постепенно добавляют в сковороду, продолжая размешивать. Готовят еще 2-3 минуты до загустения начинки, а затем оставляют остывать.
В глубокой миске взбить размягченное масло с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы. Добавить яйцо и желток, смешать. Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить мягкое песочное тесто.
Для посыпки хорошо перемешать сахар с корицей. Из теста сформировать небольшие шарики (примерно по 35 г каждый). Обвалять их в сахарно-коричной смеси.
Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить шарики на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними расстояние. Немного прижать их и сделать углубление с помощью чайной ложки или пальца. Наполнить углубления яблочной начинкой.
Выпекать при 180 градусах в течение 10-15 минут. После готовности печенье оставить остывать, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
