Лапша в кунжутном соусе

Недавно один из классических рецептов азиатской лапши был переосмыслен, и на его месте появилась удивительная лапша в соево-кунжутном соусе с поджаренным арахисом. Стремление обновить старое привело к открытию нового кулинарного шедевра, который поразит любителей восточной кухни своим насыщенным вкусом.

Соус, созданный на основе кунжутной пасты, удивляет своим многообразием: он сладковатый, немного солёный, с лёгкой остротой и незначительной кислинкой, что обеспечивает гармонию вкусов. Обжаренный арахис добавляет ореховые ноты и контраст в текстуре блюда, а зелёный лук вносит свежесть, словно пробуждая весну. К тому же этот рецепт полностью постный!

Простой и быстрый рецепт

Сложность: низкая

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты (на 2 порции):

• 150 г пшеничной лапши
• 2 ст.л. арахиса
• Несколько перьев зелёного лука

Для соуса:

• 2 ч.л. кунжутной пасты или 2 ст.л. семян кунжута
• 50 мл воды
• 1 ч.л. соевого соуса
• 1/2 ч.л. сахара
• 1 ч.л. сычуаньского или чёрного перца
• Свежее или сушёное чили
• 1 ч.л. рисового или винного уксуса

Приготовление лапши

Если есть кунжутная паста или тахини, её можно сразу добавить в миску. В ином случае семена кунжута нужно растереть в ступке до образования однородной пасты. Постепенно добавляя воду, взбить до состояния соуса средней густоты. Затем добавьте соевый соус, сахар, чёрный перец и уксус, тщательно перемешивая.

На сухой сковороде обжарьте арахис до златистого цвета, крупно нарежьте и дайте остыть. В это время доведите воду до кипения, посолите и отварите лапшу согласно инструкции на упаковке, не забывая помешивать.

Слейте воду, добавьте лапшу к соусу и хорошо перемешайте, чтобы лапша покрылась соусом. Разложите по тарелкам, посыпьте жареным арахисом и нарезанным зелёным луком. Для усиления аромата можно добавить несколько капель кунжутного масла.