Как приготовить идеальную жареную картошку: советы и секреты

Жареная картошка это классика, которая всегда радует. Она может служить как самостоятельным угощением, так и универсальным гарниром к мясным или рыбным блюдам. У многих есть свои любимые рецепты, и сегодня представлен один из них, который легко повторить на кухне.

Выбор картофеля и подготовка

Прежде всего, нужно правильно выбрать картошку. Для жарки подойдет крупный картофель с низким содержанием крахмала, так он лучше сохраняет форму и не прилипает к сковороде.

После покупки, картошку тщательно моют, очищают и нарезают на брусочки. Форма нарезки не критична можно использовать кусочки, квадратные или дольки, главное, чтобы они были примерно одинакового размера.

Нарезанную картошку помещают в глубокую миску с холодной водой и оставляют на 30-60 минут. Это позволяет избавиться от лишнего крахмала, что сделает жареную картошку более хрустящей. После вымачивания ее следует промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Обсушивание важный этап, иначе масло начнет стрелять, и картошка может прилипнуть к сковороде при жарке.

Процесс жарки

В сковороде разогревается растительное масло, после чего в него аккуратно помещаются подготовленные кусочки картофеля. Важно не перемешивать картошку первые пять минут, чтобы она зарумянилась с одной стороны. Затем картошку можно перевернуть и продолжать обжаривать до золотистой корочки со всех сторон. Частое переворачивание не требуется достаточно делать это несколько раз.

После того как картошка обжарится, наступает время добавления соли. В этот момент к картофелю можно добавить мелко нарезанный лук. Перемешав, продолжайте жарить, не накрывая сковороду, до полной готовности картошки. Готовность можно проверить, проткнув кусочек ножом если он легко проникает, значит, блюдо готово.

Для подачи картошку можно украсить свежей зеленью, например, укропом или зеленым луком. Это придаст готовому блюду яркость и свежесть.

Ингредиенты:

• Картофель 1 кг
• Растительное масло 30 мл
• Лук 1 шт.
• Соль по вкусу
• Зелень для украшения

Приятного аппетита!