Жареная картошка — это классика, которая всегда радует. Она может служить как самостоятельным угощением, так и универсальным гарниром к мясным или рыбным блюдам. У многих есть свои любимые рецепты, и сегодня представлен один из них, который легко повторить на кухне.
Выбор картофеля и подготовка
Прежде всего, нужно правильно выбрать картошку. Для жарки подойдет крупный картофель с низким содержанием крахмала, так он лучше сохраняет форму и не прилипает к сковороде.
После покупки, картошку тщательно моют, очищают и нарезают на брусочки. Форма нарезки не критична — можно использовать кусочки, квадратные или дольки, главное, чтобы они были примерно одинакового размера.
Нарезанную картошку помещают в глубокую миску с холодной водой и оставляют на 30-60 минут. Это позволяет избавиться от лишнего крахмала, что сделает жареную картошку более хрустящей. После вымачивания ее следует промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Обсушивание — важный этап, иначе масло начнет «стрелять», и картошка может прилипнуть к сковороде при жарке.
Процесс жарки
В сковороде разогревается растительное масло, после чего в него аккуратно помещаются подготовленные кусочки картофеля. Важно не перемешивать картошку первые пять минут, чтобы она зарумянилась с одной стороны. Затем картошку можно перевернуть и продолжать обжаривать до золотистой корочки со всех сторон. Частое переворачивание не требуется — достаточно делать это несколько раз.
После того как картошка обжарится, наступает время добавления соли. В этот момент к картофелю можно добавить мелко нарезанный лук. Перемешав, продолжайте жарить, не накрывая сковороду, до полной готовности картошки. Готовность можно проверить, проткнув кусочек ножом — если он легко проникает, значит, блюдо готово.
Для подачи картошку можно украсить свежей зеленью, например, укропом или зеленым луком. Это придаст готовому блюду яркость и свежесть.
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Растительное масло — 30 мл
- Лук — 1 шт.
- Соль по вкусу
- Зелень для украшения
Приятного аппетита!
