Что может быть лучше, чем пирог с начинкой? Разумеется, это пирог с тремя начинками! В этой статье представлены восемь замечательных рецептов и секретов, которые помогут вам порадовать близких кулинарными шедеврами.
Курник: послойная выкладка
Начнем с классического курника. Несмотря на название, этот многослойный пирог вовсе не обязан содержать курицу. Его куполообразная форма делает его похожим на казачий курень.
Тесто для курника обычно сдобное, бездрожжевое, хотя можно использовать и дрожжевое. Первым слоем обязательно укладывается крупа, такая как рис или гречка, которая удерживает соки начинки. В качестве остальных начинок подойдут вареная курица, рыба, обжаренные грибы и яйца, завязанные соусом типа бешамель, чтобы они не рассыпались.
Губадия и прекмурская гибаница: сладкие находки
Превосходный татарский пирог губадия также имеет множество начинок. В его сладком варианте можно встретить «красный творог», получающийся из сгущенного молока с добавлением сахара. Тесто для губадии может быть пресным или кислым.
Прекмурская гибаница представляет собой пирог, в который помещены четыре начинки: яблочная, творожная, ореховая и маковая. Этот пирог считается национальным деликатесом Словении и готовится из теста фило с тонкими слоями начинок.
Кулебяка: изящная выкладка
Для кулебяки характерно, что начинки обязательно разделяют блинчиками. Она должна быть узкой и аккуратно сформированной. В распространенной версии с лососем и грибами все начинка аккуратно размещены в рядах, чтобы обеспечить разнообразие в каждом кусочке.
Рецепты пирогов с тремя начинками для праздничного стола
Пирог «Венок»
Для теста:
- 345 г пшеничной муки
- 85 г молока
- 15 г прессованных дрожжей
- 6 г соли
- 85 г сливочного масла
- 70 г сахара
- 2 яйца
Начинки: курага, творог и орехи. Пошаговое приготовление подразумевает долгое брожение теста и аккуратное укладывание начинок. Запекайте пирог до золотистого цвета!
Пирог «Разборник»
Особенностью этого пирога является использование растопленного сливочного масла для теста. Начинки варьируются: чернослив, повидло и орехи. Всего требуется переложить шарики теста в форму так, чтобы они образовали единую массу.
Пирог «Коса»
Это дрожжевое изделие со сливочной, шоколадной и кунжутной начинками будет настоящей находкой для любителей выпечки. Оно требует тщательного формирования жгутов из теста, которые плетутся в косу перед выпечкой.
Каждый из этих пирогов добавит разнообразие на ваш стол и станет настоящим угощением для гостей. Что выберете на уютный вечер?
