Легкие японские хлопковые блинчики: как приготовить воздушное наслаждение

27 февраля 2026, 18:57

Эти невероятно легкие японские хлопковые блинчики, известные как Cotton Cheese Pancakes, привлекают внимание своей уникальной текстурой, напоминающей сладкий пух. Каждый укус это не просто десерт, а настоящее кулинарное путешествие, насыщенное кремовым вкусом творога, сообщает канал.

Необходимые ингредиенты

  • 3 яичных белка
  • 3 яичных желтка
  • 100 г творожного сыра (маскарпоне или рикотта)
  • 50 г пшеничной муки
  • 50 мл молока
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 50 г сахара
  • Щепотка соли

Пошаговая инструкция по приготовлению

  • Подготовка продуктов: Отделите белки от желтков и охладите белки в холодильнике на 30 минут для лучшего взбивания.
  • Создание основы: Смешайте желтки с творожным сыром и молоком до получения однородной массы. Затем аккуратно добавьте просеянную муку с разрыхлителем, тщательно перемешивая.
  • Взбивание белков: Взбейте охлажденные белки на низкой скорости, добавив щепотку соли. Увеличьте скорость и продолжайте взбивать до мягких пиков. Постепенно всыпьте сахар и взбивайте до образования плотной массы.
  • Смешивание масс: Осторожно соедините белковую массу с основой, используя лопаточку, чтобы сохранить воздушность смеси.
  • Выпечка блинчиков: Разогрейте сковороду на среднем огне, смазывая ее маслом. Выливайте тесто порциями, формируя блины диаметром около 8 см. Готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны до появления пузырьков на поверхности.
  • Подача: Подавайте готовые блинчики стопками, украшенными свежими ягодами, медом или сиропом по вкусу.

    • Полезные советы для идеальных блинчиков

    • Выбирайте качественный свежий творог, чтобы блинчики были максимально воздушными.
    • Контролируйте температуру: сковорода должна быть умеренно горячей для лучшего результата.
    • Заранее приготовьте начинки, такие как фруктовые пюре или варенье, чтобы добавить разнообразия.

    Наслаждайтесь изысканным вкусом и текстурой японских хлопковых блинчиков!

    Источник: Баба-Яга Лэнд.Кондитерский клуб.
    Больше новостей на Mister-fox.ru