На наступившем гастрономическом горизонте снова появляются профитроли — эти легкие, воздушные угощения, которые всегда рады порадовать своим вкусом. Пасквили прошлого о том, что профитроли могут портиться, окончательно развеяны: они идеальны как в виде закуски, так и в десертной интерпретации. С их помощью кулинар может проявить всю свою креативность, используя как сладкие, так и соленые начинки. Обилие вариантов позволяет каждому выбрать свою идеальную комбинацию.
Оригинальная начинка для профитролей
Сегодня предложенная начинка может показаться немного нетрадиционной, но она наверняка завоюет сердца вашего досуга. В ней объединены простые, но эффектные ингредиенты. Если вам еще не приходилось экспериментировать с подобным сочетанием, не упустите шанс попробовать. Это отличный способ удивить гостей или порадовать близких.
Ингредиенты для теста
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся:
- Молоко — 100 мл
- Вода — 250 мл
- Сливочное масло — 115 г
- Мука — 190 г
- Крупные яйца — 5 шт.
- Сахар — 15 г
- Соль — 5 г
Состав начинки
Для оригинального наполнения профитролей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Треска горячего копчения (или любая другая рыба, кроме скумбрии и консервированных вариантов) — 200 г
- Пармезан — 80 г
- Вареные яйца — 2 шт. (только белок)
- Консервированный ананас — 1-2 колечка
- Майонез — по вкусу
- Рукола — по вкусу
Следуйте этому простому рецепту:
- Разделите филе рыбы на мелкие кусочки.
- Сварите яйца, остудите их и отделите белок от желтка, натрите белок на терке.
- Натрите пармезан на мелкой терке.
- Ананас нарежьте на небольшие кусочки.
- Заправьте смесь майонезом и тщательно перемешайте.
- Срежьте верхушки у профитролей, выложите внутрь руколу и начинку.
Не забудьте сохранить верхушки профитролей — они могут стать отличным дополнением к десертным угощениям. Полный рецепт теста можно найти в статье, пишет источник.
