Этот постный салат является оригинальной интерпретацией классического немецкого картофельного салата, но без бекона. Несмотря на свою легкость, он способен удивить насыщенностью вкусов и текстур. В качестве гриба лучше использовать шампиньоны, которые быстро обжариваются и отличают замечательным вкусом.
При выборе грибов стоит обращать внимание на самые мелкие и свежие экземпляры. Если грибы собраны самостоятельно, их рекомендуется отварить перед дальнейшей обработкой.
Ингредиенты для салата
- 3–4 средние картофелины
- 600 г грибов
- 4 маринованных огурчика
- 1 пучок зеленого лука
- 1 зубчик чеснока
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
Заправка
- 1 ст. л. горчицы с зернами
- 1 ст. л. лимонного сока
- щепотка сладкой паприки
- 4 ст. л. оливкового масла "экстра вирджин"
- соль, свежемолотый черный перец
Пошаговый рецепт
Полезный совет: Чтобы картофель лучше нарезался, его желательно отварить или запечь накануне. Оставьте охлажденный картофель в холодильнике на ночь.
Кстати: В заправку можно добавить небольшую дольку чеснока, пропущенную через пресс, чтобы придать блюду пикантную нотку.
