Этот открытый пирог станет настоящим лакомством благодаря минимальному количеству теста и обилию сочной начинки. Сладость начинки можно настроить по своему вкусу: добавить больше ягод для легкой кислинки или увеличить количество сахара для сладкого варианта. Если начинка кажется слишком влажной, достаточно внести 1 ст. ложку кукурузного крахмала, чтобы она стала более густой. Тесто получается мягким и воздушным, а процесс приготовления не займет много времени — все ингредиенты легко доступны. Не забудьте достать сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким, а сметану лучше выбрать с высоким содержанием жира, сообщает источник.
Ингредиенты
- Сметана - 3 ст. ложки
- Сливочное масло - 100 г
- Растительное масло - 3 ст. ложки
- Сахар - 50 г или по вкусу
- Разрыхлитель - 1 ч. ложка
- Соль - щепотка
- Ванильный сахар - 1 ч. ложка
- Куриное яйцо - 1 шт.
- Мука - 500 г
- Начинка:
- Яблоки - 2-3 шт.
- Брусника - горсть
- Сахар - по вкусу
Приготовление
В глубокой чашке смешиваются сметана и мягкое сливочное масло. Затем вбивается яйцо, добавляется растительное масло и сахар. Все тщательно перемешивается. В следующем шаге вводятся разрыхлитель, соль и ванильный сахар, и масса снова перемешивается до полного растворения сахара.
Муку добавляют в смесь, замешивая тесто, которое не должно прилипать к рукам. Необходимо отложить небольшой кусочек теста и убрать его в морозильник на полчаса. Остальную часть теста выкладывают в форму, формируя бортики.
Яблоки очищаются и нарезаются произвольно, после чего выкладываются на тесто. Сверху размещаются брусника и сахар, количество которого зависит от кислинки яблок и личных предпочтений. Замороженное тесто разминается на небольшие кусочки и распределяется поверх начинки.
Пирог выпекается в духовке, разогретой до 180°C, до золотистой корочки. Время выпечки варьируется от 35 до 45 минут в зависимости от размера формы. Важно проверять пирог на готовность в процессе выпекания.
Приятного аппетита!
