7 января православные верующие отмечают Рождество Христово, завершив 40-дневный пост. Важной частью праздника является праздничная трапеза, которая собирает семью за столом.
Перед торжеством, на Сочельник (6 января), готовили постный стол, включающий 12 блюд — символизирующих апостолов Христа. В рацион входили злаки, грибы, овощи и фрукты. Основными угощениями в пост были запеченная без масла рыба, постные пироги, винегрет с селедкой и традиционный грибной суп, приготовленный из сушеных белых грибов. Завершали ужин запеченными яблоками с медом и орехами, символизирующими сладость и плодородие.
Праздничные угощения
На Рождество стол ломился от мясных блюд. Главным угощением был запеченный гусь, утка с яблоками или индейка, замаринованные в специях и цитрусовых. Запеченные свиные блюда также пользовались популярностью, часто готовили целого молодого поросенка.
Вот несколько праздничных блюд:
- Запеченная индейка: мягкое и сочное мясо, часто подавалось с картофелем или ягодным соусом.
- Запеченная утка: утка, обмазанная медом и специями, получалась ароматной и золотистой.
- Свинина в пряностях: мясо натирали смесью специй для насыщенного вкуса.
На современном рождественском столе сохраняются традиционные блюда, но в менее строгом варианте. Часто на столе можно встретить не только индейку, но и вареный холодец, свежие фрукты, включая экзотические. Напитком вечера традиционно становится глинтвейн, горячий, ароматный и согревающий.
Рецепт глинтвейна
Для любителей глинтвейна представлены следующие ингредиенты:
- 1 л красного сухого вина
- 1 апельсин
- 1 яблоко
- 2 палочки корицы
- 4-5 бутонов гвоздики
- мед или сахар по вкусу
- 1 звёздочка аниса
- кусочек свежего имбиря (1 см.)
Таким образом, в каждую Рождественскую ночь, собираясь за столом, семьи продолжают воспроизводить традиции, приготавливая вкусные угощения и наполняя дом теплом и уютом, сообщает канал.
