Темпура – это традиционное японское блюдо, которое завоевало популярность во многих кухнях мира. Оно состоит из кусочков овощей, грибов, мяса, рыбы или морепродуктов, обжаренных во фритюре в легком кляре. Основная особенность темпуры – это воздушная текстура, которая достигается благодаря особой консистенции теста с ледяной водой. Это простое правило делает блюда невероятно вкусными и аппетитными.
Сегодня предлагается попробовать интересный рецепт, который идеально подходит для использования остатка подготовленного фарша – котлетки в тесте в стиле темпура. Этот вариант прекрасно подходит для быстрого обеда или ужина.
Ингредиенты для котлеток
- Фарш (любой, уже подготовленный) – около 250 г
- Пшеничная мука – 1-1,5 стакана
- Кукурузный крахмал – 70 г
- Разрыхлитель для теста – 5 г
- Пищевая сода – 1-2 г
- Яйца – 2 шт.
- Ледяная вода – 250 мл
- Соль, черный молотый перец, специи – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
Этапы приготовления
Котлетки в тесте в стиле темпура готовы к подаче! Их лучше всего подавать горячими, с гарниром из свежих овощей.
