Способ приготовления капусты без соли и сахара, о котором наслышаны далеко не все, становится настоящим открытием на кухне. Многие скептики не могут поверить, что капуста может забродить только в воде, но такой метод действительно работает! При этом важно использовать качественную, сочную белую капусту, и через несколько дней можно не только наслаждаться ее вкусом, но и добавлять в свой рацион настоящую витаминную бомбу, пишет источник.
Как приготовить капусту всего лишь с помощью воды
Приготовление квашеной капусты по этому рецепту настолько проще, что вам понадобится всего два ингредиента: капуста и вода. Причем никаких добавок не потребуется!
- Капусту нарезать кубиками средней величины.
- Выложить нарезанную капусту в миску и добавить 5-6 горошин черного перца.
- Залить содержимое холодной питьевой водой так, чтобы она полностью покрывала капусту.
После этого накройте миску тарелкой и установите небольшой груз сверху. Оставьте капусту в тепле на три дня. Каждый день вы сможете наблюдать, как вода становится мутной и появляется характерный кисловатый запах!
Тайна ферментации: интересные этапы
На протяжении процесса ферментации, капуста будет постепенно меняться. На второй день вы заметите, как пузырьки воздуха начинают подниматься к поверхности. А уже на третий день капуста принесет первые плоды: кисловатый, хрустящий вкус, но для полной готовности стоит убрать ее в холодильник еще на три дня.
Хрустящая капуста станет отличным дополнением к любому блюду, придавая ему необычный вкус, напоминающий моченые яблоки. Блюдо можно подать с ароматным растительным маслом, что придаст ему завершающий штрих.
Квас для новых экспериментов
Не стоит забывать и о жидкости, в которой квасилась капуста! Этот квас можно употреблять в свежем виде — он очень вкусный! Если его не хватает, его можно использовать для закваски новой порции капусты. К тому же, во второй раз возможно добавление различных ингредиентов: сладкого перца, моркови или даже меда для дополнительного аромата. Так что процесс закваски станет вдвое быстрее!
Попробуйте этот необычный и полезный способ приготовления капусты. Он удивит вас своей простотой и оригинальным вкусом, который, безусловно, вам понравится!
