Кексы на основе апельсинового сока и слив — это идеальный выбор для тех, кто ищет простую и вкусную выпечку. Они станут отличным дополнением к семейному чаепитию или легкому перекусу. Необычное сочетание сочных слив и свежего цитрусового аромата придаёт этим кексам особую изюминку. А их мягкая и легкая текстура только усиливает гастрономическое наслаждение.
Время приготовления: 40 минут
Сложность: Легко
Ингредиенты
200 мл свежевыжатого апельсинового сока
100 мл рафинированного растительного масла
150 г сахара
2 яйца
250 г муки
1 пакетик (10 г) разрыхлителя теста
5-6 слив
1 ч. ложка ванильного экстракта (по желанию)
Щепотка соли
Сахарная пудра для декора (по желанию)
Приготовление кексов
Сначала нужно подготовить сливы: тщательно помыть, удалить косточки и нарезать на небольшие кусочки.
В глубокой миске соедините муку, разрыхлитель и щепотку соли, перемешайте.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до получения пышной и светлой массы.
Добавьте в яичную смесь апельсиновый сок и растительное масло, а также ванильный экстракт, если решили его использовать. Хорошо перемешайте до однородности.
Постепенно смешивайте сухие ингредиенты с жидкими, аккуратно перемешивая массу, чтобы не образовалось комков. Тесто должно иметь среднюю густоту.
Осторожно внедрите в тесто нарезанные сливы.
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте формочки для выпечки: можете использовать бумажные вкладыши или смазать маслом.
Заполните формочки тестом на две трети, чтобы кексы не переполнились во время выпекания.
Выпекайте в разогретой духовке от 20 до 25 минут, проверяя готовность с помощью деревянной шпажки — она должна выходить сухой.
Дайте кексам немного остыть в формочках, а затем переместите их на решетку для полного охлаждения.
При желании, перед подачей посыпьте их сахарной пудрой.
Полезные советы
Для разнообразия попробуйте заменить сливы на персики или абрикосы — получается не менее вкусно!
Чтобы усилить аромат, добавьте немного цедры апельсина в тесто.
Для большей влаги в кексах можно использовать ложку сметаны или йогурта.
Эти кексы с апельсиновым соком и сливами подарят вам чудесный повод порадовать себя и близких. Они прекрасно подойдут к чашечке чая или кофе и станут отличным угощением в любое время дня.
