Щи из свежей капусты без мяса — это не просто традиционное русское блюдо, а настоящее гастрономическое наслаждение! Многие могут усомниться в его вкусе, но спешить с выводами не стоит.
Почему стоит попробовать?
Во-первых, свежие сезонные овощи, прям из грядки, делают этот суп поистине волшебным. Во-вторых, легкие овощные бульоны полезны для здоровья, помогая печени и поджелудочной железе отдохнуть. Изучим простой и вкусный рецепт щей без мяса.
Ингредиенты для щей
- 1,5 литра воды
- 1 крупная картофелина
- 1/3 луковицы
- 1/3 моркови
- 1/2 болгарского перца
- 1 зубчик чеснока
- 1 помидор
- свежая рубленая зелень (по желанию)
- молотый красный перец и сметана для подачи
Приготовление щей
1. Начните с наливания 1,5 литра воды в кастрюлю и доведите до кипения.
2. После закипания добавьте очищенную картошку (целую или крупно нарезанную), 1/3 луковицы и моркови. Не забывайте, никаких обжарок — это позволит сохранить все полезные свойства.
3. Добавьте несколько горошин черного перца и варите до мягкости картофеля.
4. Теперь добавьте нарезанный болгарский перец, крупный зубчик чеснока и половину спелого помидора.
5. Через несколько минут закладывайте шинкованную капусту и продолжайте варить еще примерно 15 минут.
6. Перед подачей разомните картошку и помидор прямо в кастрюле.
Разливайте щи по тарелкам и посыпьте свежей рубленой зеленью. Если у вас есть петрушка, не забудьте о ней! Добавьте немного молотого красного перца для остроты и, конечно же, не обойтись без сметаны! Благодаря этому нежному и сытному блюду, ваше постное меню станет разнообразнее и интереснее!
